Для флорентійського монастиря Сан Сальві Андреа дель Сарто написав всього одну фреску, яка зображує Таємну вечерю. Замовлена художнику ще задовго до його від’їзду до Франції, вона була закінчена їм буквально за кілька місяців в 1527 році.
Джордже Вазарі ставив цю роботу ледь не вище всіх інших творінь Андреа, кажучи: Виконав він її як не можна краще, і по справедливості визнали її самої невимушеній і живої і за колоритом, і по малюнку з усіх його робіт, бо крім багато чого іншого він усім фігурам надав і урочиста велич, і грацію нескінченну, так що я прямо і не знаю, що сказати про цю Таємну вечерю”, щоб як-небудь не применшити її достоїнств, бо вона приголомшує всякого, хто на неї гляне”.
У 1529 році, коли війська Карла V після тривалої облоги захопили Флоренцію, солдати не посміли зруйнувати цю фреску, настільки хороша вона здалася їм, хоча до цього вони вже розграбували і зламали безліч пам’яток архітектури і мистецтва у місті.
